Zeytinliboğaz Çiftliği 1970li yıllarda kurulmuştur. Hayvancılık, meyvecilik, sebzecilik, zeytincilik gibi faaliyet alanlarına sahip aile çiftliğidir. 2008 yılında sahibinin yaşlanması ile Zeytinliboğaz Çiftliği Selçuk Şahin ve ailesine devredilmiştir. Anne baba Kadriye ve Eyüp Şahin sürekli çiftlikte yaşamaktadır. Kadriye yoğurt, peynir, turşu, makarna, ekşi mayalı ekmek yapımı gibi konularda donanımlı bir ev hanımı, Eyüp ise uzun yıllar baba mesleği kasap olarak çalışmış ve emekli olmuştur, aynı zamanda çiftçidir. Hayvan yetiştiriciliği konusunda donanımlıdır. Selçuk Şahin 2015 yılında Permakültür Tasarım Sertifikası eğitimini ve 2016 yılında Bütüncül Yönetim eğitimlerini tamamlamıştır. Permakültür ve hayvancılık konularında danışmanlıklar vermektedir.

Zeytinlibogaz Çiftliği permakültür ilkeleriyle üretim yapar. Sahip olduğu dokunulmamış doğasıyla oksijen yönünden zengin ve çok çeşitli bitki örtüsüne sahip çiftlikte yılın 12 ayı keyifli ve sağlıklı faaliyetler yürütülebilmektedir. Çiftlikte ürünler atalık tohumdan yetiştirilir. Tohum üretme, takas yapma faaliyetlerine özel önem verilir. Yöresinin sunduğu güneş, temiz rüzgar, temiz su, temiz toprak ve biyolojik çeşitlilikle permakültür ilkelerine göre geliştirilmekte olan Zeytinliboğaz Çiftliği’nde bütüne katkı sağlamaya çalışılır.

Farklı aşılama teknikleri, kompost uygulamaları (sıcak kompost ısınma, kompostlaştırma), etkin mikroorganizma üretimleri, fermentasyon (sirke, turşu, sucuk vs. üretimi) işlemleri, ahşap mimari çalışmaları, dönemsel sebze ve meyve hasatları, meyve ve sebze kurutma işlemleri, zeytin hasat ve salamura, yeşil, kırma, sele yapım işlemleri, arıcılık bakım ve bal hasat işlemleri, salça, marmelat, sos, konserve, pekmez üretimleri, ekşi mayalı ekmek yapımları, sabun yapımları, meyve ve üzüm yetiştiriciliği ve bakımı, aromatik bitki toplayıcılığı ve yetiştiriciliği, kanatlı ve küçükbaş, büyükbaş hayvan yetiştiriciliği ve bakımı, su ve erişim planlamaları, mera zenginleştirme, planlı otlatma çalışmalarına katılabilirsiniz. Zeytinliboğaz’da çocuklar kendilerini geliştirdikleri, oyun oynayarak öğrendikleri, doğayı tanıdıkları doğal alanlarda hayal dünyalarının sınırsızlığını deneyimleyebilirler. Yumurta toplayan, kiraz toplayan, oğlaklarla beraber zıplayan, bitkileri, hayvanları tanıyan, kaz, ördek yavrularıyla beraber su ile oynayan çocukların mutluluğu yemyeşil tepelerde sürekli yankılanmaktadır.

Ürettiklerini ve öğrendiklerini konuklarıyla paylaşan Zeytinliboğaz Çiftliği’nde yeni deneyimleri birlikte kazanmak için sizleri bekliyoruz.

KONUK OLARAK ZİYARET: Günlük katkı bedeli için ev sahibiyle görüşünüz.

GÖNÜLLÜ İŞLERİ:
OCA: Meşe külüyle sabun yapımı, doğadan toplama (alıç, kuşburnu, vs), odun kesme-taşıma, hayvan bakımı, pazar hazırlığı ŞUB: Meşe külüyle sabun yapımı, ağaç gübreleme, odun kesme-taşıma, hayvan bakımı, pazar hazırlığı MAR: Ağaç budama, sebze yataklarını hazırlama, tohum ekimi, doğadan toplama, bordo bulamacı uygulama, hayvan bakımı, pazar hazırlığı NİS: Ağaç budama, sulama sistemi kurulumu, tarla hazırlığı, çit onarımı, bordo bulamacı uygulama, çapalama, hayvan bakımı, pazar hazırlığı, sirke yapımı MAY: Çapalama, sirke yapımı, boya-badana, pazar hazırlığı, hayvan bakımı, inşaat ve peyzaj, kiraz hasatı, doğadan toplananlarla konserve HAZ: Meyve-sebze hasatı, sulama, hayvan bakımı, pazar hazırlığı TEM: Meyve-sebze hasatı, sulama, hayvan bakımı, pazar hazırlığı, bakliyat hasatı, marmelat yapımı AĞU: Meyve-sebze hasatı, sulama, hayvan bakımı, pazar hazırlığı, marmelat yapımı, kurutma EYL: Kurutma, pekmez, salça, sos, turşu yapımı, kuşburnu işleme, hayvan bakımı, pazar hazırlığı EKİ: Odun hazırlığı, ağaç gübreleme, bordo bulamacı uygulama, kümes temizliği, sulama sistemini toplama, erken zeytin hasatı, hayvan bakımı, pazar hazırlığı KAS: Odun kesme-taşıma, kışlık onarımlar (çatı, vs), zeytin hasatı, hayvan bakımı, pazar hazırlığı ARA: Odun kesme-taşıma, zeytin hasatı, hayvan bakımı, pazar hazırlığı